En vanlig paleohelg

Grillat i fredags, pizza och glass igår kväll – ja det är jobbigt att leva paleo ibland 😉 En del som jag pratar med verkar ha uppfattningen att jag/vi försakar det vi egentligen skulle vilja äta och att vi “måste” sakna massa saker. För mig som en gång i tiden levde på pasta, bröd och cola light och trodde att jag aldrig skulle kunna leva utan det så kan jag absolut förstå det – och var och en får förstås göra sina helt egna val. Men ibland önskar jag att jag kunde få de här människorna att förstå att jag faktiskt – faktiskt! – inte saknar något. Visst kan jag tänka ibland att det vore gott med t ex pasta eller nåt sånt, men saknar det, absolut inte. Och jag känner definitivt inte att jag gör några uppoffringar heller, snarare tvärtom. Jag väljer det jag tycker om och som jag mår bra av, jag äter hur mycket god mat som helst och jag njuter av det! För jag vet att det inte bara smakar gott, det gör också gott för mig och min kropp. Det är att unna sig för min del. Och de gånger det händer att jag absolut vill ha något annat, ja då är det ju inte värre än att jag faktiskt väljer det. Just den gången, när det är det jag verkligen vill ha. Konstigare än så är det inte 🙂

Så, tillbaka till helgen och vårt paleoliv. I fredags var planen att gå ut och äta grillbuffe, men det var så fullt så till slut hamnade vi på balkongen med egen grill istället. Grillat gröna gårdar-kött, sparris och svamp med hemgjord pesto och ett glas rött. Lite rostade cashewnötter och mörk choklad senare på kvällen. Igår var vi iväg på stan och skulle på ost- och vinprovning. Till lunch köpte vi oss korv med surkål (Gourmetkorv i Göteborg) innan provningen. Njöt av goda ostar men tyvärr märkte vi senare att våra magar inte var lika glada… Så blir det ibland och jag kan väl säga att vi äter ost mer och mer sällan 😉 efter ett skönt yogapass här hemma var det dags för kvällsmat: pizza! Enkelt med kokosmjölsbotten och fjällskav, salami, lök och svamp som topping. Pesto och aioli till – perfekt! Martin testade att göra glass igen (det blir bättre och bättre varje gång!) av fryst banan, kokosmjölk och kakao, som vi mumsade på till en film. Enkel lunch idag söndag: karrékotletter med balsamicodressad sallad och förstås pesto och aioli till det. Nu håller jag på att baka raw oreo cookies och sedan ska jag göra köttfärssås med röd curry till kvällen.

Ja, så kan en paleohelg se ut här hos oss. Har jag/vi njutit av maten? Ja! Har vi saknat nåt? Nej. Menar jag att alla måste leva som vi? Absolut inte! Jag vill som sagt bara visa att så här gör vi, det funkar kanon för oss och vi njuter och mår bra! 🙂

Är du nyfiken och vill testa själv och har frågor? Hör av dig – vi svarar gärna på frågor och hjälper till med det vi kan! Eller känner du kanske igen dig?

20130602-142526.jpg

20130602-142535.jpg

20130602-142549.jpg

20130602-142608.jpg

Baka med kokosmjöl

När vi bakar paleogodsaker så använder vi för det mesta “färdiga” paleorecept, men ibland hittar man ju ett “vanligt” recept som man vill modifiera till paleo. Ett sätt är ju att byta ut vetemjöl till kokosmjöl. Men, hur mycket ska man ta då? Ja det har jag undrat en del över – och, nu har jag hittat svaret! 🙂

20130524-104240.jpg
Har inte hunnit testa det än, så kan inte utlova något om resultatet. Har du provat? Hur blev det?

Älskade kött

Har precis sett en oerhört intressant och sorglig dokumentär från UR: Älskade kött. Hur kunde det gå så här illa…? Men, ett sätt att faktiskt påverka är ju de val vi gör när vi handlar – vad stoppar vi ner i vagnen egentligen? Jag har full förståelse för att alla inte har möjlighet att alltid välja ekologiskt och naturbeteskött osv, men tänk om de flesta gjorde det nån gång ibland?! Jag har ännu en gång blivit påmind om vilken betydelse det har, både för djuren, miljön och vår egen hälsas skull. Så, vi kommer fortsätta att köpa och äta det goda köttet från Gröna gårdar, ekologiska ägg och ekologiskt bacon. Kanske inte varenda gång, men så ofta som möjligt. För vår skull, för djurens skull och för miljöns skull. Vilka val gör du?

Om gluten

God morgon!

Nu är vi tillbaka i Göteborg efter en superhärlig påskhelg i stugan. På vägen hem stannade vi hos tant Annette (en gammal släkting) och bjöds på hembakt tunnbröd och bullar. Så, för första gången sen jag vet inte när åt vi helt vanligt “gluten-fika”. Det var helt enkelt inte läge att berätta om vår kost, så istället mumsade vi på det goda mjuka tunnbrödet 🙂 Tyvärr fick jag ont i magen senare på dagen och kände mig allmänt risig. Kanske pga fikat, kanske pga nåt annat – vem vet?! Idag fick jag tips om den här artikeln via ett nyhetsbrev jag prenumererar på och tja, jag är glad att det är väldigt väldigt sällan vi äter spannmål… Läs och lär dig mer om varför! Och vill du ha alternativ till vanligt bröd, hittar du jättegoda recept här på vår sida 🙂

Veckans inköp

Imorse var vi som sagt och handlade mat inför veckan som kommer. Hade riktig tur idag och hittade massa köttfärs från Gröna gårdar, fin ryggbiff och lite kyckling till halva priset. I övrigt blev det grönsaker: gul lök, purjolök, squash, vitkål, färdig sallad och vilda tomater, ägg förstås, kaffe till Martin, färsk basilika och färsk mynta, fryst basilika och valnötter till peston, paranötter och dadlar till Martins paleobars, och lite annat smått och gott. Nu är det snart dags att dra igång med fiskgrytan och att göra färdigt kycklingen som ligger marinerad i kylen – kommer lukta riktigt gott här hemma sen!

20130113-122127.jpg

20130113-122137.jpg

Friskmedel a la paleo

Det är ju tyvärr lätt att äta massa skräp när man är sjuk, trots att det är då om någon gång som man verkligen behöver all näring man kan få. Så de här dagarna har jag ändå försökt äta så bra som möjligt, när jag väl kunnat äta något vill säga… Glass brukar ju kunna gå ner hyfsat lätt men eftersom det är lite för långt till New York, där vår favoritglass gjord på kokosmjölk finns, gjorde Martin en annan variant. Mixa kokosmjölk, frysta hallon och vaniljpulver och ställ in i frysen ett par timmar. Blir lite isigt, så nästa gång får vi testa att bara ta det tjocka av kokosmjölken. Men kallt och gott var det! Ett annat tips är Froosh, den som är gjord på ananas, banan och kokosmjölk. Helt paleo! Och kokosvatten förstås – speciellt om du har svårt att dricka så mycket så är kokosvatten perfekt! Det hjälper till att återställa vätskebalansen. Idag hittade Martin en jättegod sort – fläder från Kulau. Finns på Ekostore i Göteborg.

20130109-124642.jpg
Nu håller Martin på att förbereda lunchen med squashpasta, köttfärslimpa och hemgjord pesto – håll tummarna att jag får i mig nåt!

Veckohandling

Hade bokat bil kl 09.00 idag och vaknade 08.35. Oops… Men, iväg kom vi och fort gick det. Kl 10 var vi hemma igen med massa gott! Nu ska det bara tillagas – och Martin har redan lagt in julskinkan i ugnen. Ekologisk skinka för 29:90/kg, ett riktigt fynd!

paleo veckohandling.jpg
Julskinka, nötfärs och högrev från Gröna gårdar, grönkål, mandelmjöl, massa ägg, kokosolja, olivolja, sallad, blomkål, ananas, kokosmjölk, fläskkarré, tomater, avocado och en hel del annat som ni ser. Paleo är inte krångligare än så här!