Paleo recept: Enklaste majonnäsen!

För några dagar sedan lyckades jag göra en god majonnäs, som i och för sig blev en bearnaise med de kryddor jag hade i. Igår var det så dags för M, som ju behöver sin dagliga dos majonnäs för att må bra 😉 Slog på stort och skulle göra dubbel sats, droppade sakta i oljan i mixern och allt såg så bra ut…tills…den j-a majonnäsen helt plötsligt skar sig totalt. Det ingick liksom inte i planerna… så, googla på hur man kan fixa till det, börja om med ny äggula och droppa i det som skurit sig. Såg också helt ok ut till en början, men efter alldeles för lång tids droppande insåg vi till slut att det inte skulle bli nån majonnäs denna gång heller 🙁 Vi har alla våra olika sätt att tackla motgångar och ja, det kan vi lämna där 😛 Dock är vi båda rätt envisa, fast på olika sätt, så jag hittade ett helt annat recept. Verkade för enkelt för att vara sant, men jag tänkte att vi får testa nästa gång, det kan ju inte bli mer än fel det också. Det hade hunnit bli rätt sent på kvällen och vi behöver ju våra 8 h sömn för att inte få minuspoäng i paleo challengen (och för att vakna hyfsat pigga förstås ;)), men när M väl fick nys om receptet så fanns det helt enkelt ingen återvändo. Så kl 23 igår kväll var det dags för experimentet – kan det verkligen funka!? Recept från http://www.annsann.com/2010/02/19/hemgjord-majonnas-och-aioli/

Hemgjord majonnäs (ca 2,5 dl färdig majonnäs)

1 ägg (direkt från kylskåpet)
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 dl olja (ju större ägg desto mer olja)
1 krm salt
nymald svartpeppar

Häll allt i mixerbägaren.

Sätt ner mixerstaven, starta den och håll kvar mixerhuvudet under ytan tills nästan all olja dragits ner i majonnäsen.

Vinkla staven något och dra försiktigt staven uppåt tills all olja blandats in. Kör några gånger med mixerstaven upp och ner i majonnäsen.

Och JAAAA, det funkade!!! På bara några minuter hade vi en riktigt fin majonnäs 😀 M blev lugn då han vet att han kommer kunna bli ordentligt mätt & nu ska vi testa fram nya goda varianter på denna framöver. Återkommer med härliga såser till grillen 🙂

Print Friendly

2 reaktion på “Paleo recept: Enklaste majonnäsen!

  1. Pingback: Börja med paleo – hur gör man? | Proudly Paleo

  2. Pingback: Tonfisksallad | Projekt Paleo

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *