Paleo recept – Kokoskaka

Idag har min S namnsdag så då överraskade jag henne med en jättegod kokoskaka. Som är väldigt lik sockerkaka fast med kokos och så var det busenkelt också. 😉

Ingredienser:
3st ägg
2,4 dl kokosmjölk
80ml kokosolja
80ml honung
1msk vaniljpulver
1,2 dl mandelmjöl
1msk kokosmjöl
3,6 dl osötade kokosflingor
1krm salt

1. Sätt ugnen på 175C
2. Blanda ägg, kokosmjölk, kokosolja, honung, vaniljpulver och salt med en visp
3. Blanda i mandelmjölet lite i taget och sedan kokosmjölet och till sist kokosflingorna. Kör tills alla kokosflingorna är blandade i smeten
4. Häll i en medelstor form och grädda i mitten av ugnen i 30min
5. OBS låt den svalna innan servering!
6. Njuuuut!

Paleo kokoskaka

20120719-202956.jpg

20120719-203004.jpg

Print Friendly

2 reaktion på “Paleo recept – Kokoskaka

    • Hej Josefine,
      Ja det här är en av våra favoriter! De flesta kokosflingor är osötade här i Sverige, vi brukar använda ICAs ekologiska kokosflingor. Lycka till med bakandet 🙂
      /Susanne & Martin

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *