För några veckor sedan hittade jag det här receptet som verkade supergott. Vi köpte en burk kokossmör (coconut butter) i Stockholm på Gryningen, så alla ingredienser fanns hemma. Och idag blev det äntligen dags att testa det!
Recept: Raw oreo cookies
2,5 dl valnötter
Ca 3 dl urkärnade färska dadlar
0,6 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
Kokossmör till fyllningen
Lägg allt (utom kokossmör) i en matberedare.
Mixa tills det är finfördelat.
Tryck ihop smeten till en “boll”
Lägg bollen mellan två bakplåtspapper och kavla ut. Har du ingen kavel funkar en vinflaska bra 🙂
Kavla tills du är nöjd med tjockleken, jag gjorde ganska tunna och tycker det blev bra.
Tryck ut små rundlar med en form. Saknar du en sån kan du ta en pappmugg och skära ut botten. Man tager vad man haver 🙂
Kavla om degen som blir över och gör nya rundlar tills degen är slut. Lägg ut på bakplåtspapper och ställ in i kylen en stund.
Klicka ut kokossmör på hälften av rundlarna och bred ut det. Lägg på locken.
Strö över lite lite flingsalt och ställ in i kylen igen för att stelna.
Ät och njuuuuut!!!
Så här ser kokossmöret ut. Ska tydligen vara enkelt att göra själv om du inte hittar det nånstans 🙂
Ser jättegott ut!! Jag älskar raw-food bakverk. Detta kokossmör har jag faktiskt inte hört talas om, låter spännande !! Smakar det gott !?
=)
Raw bakverk är kanon, oftast enkelt att göra och bara bra (paleo) ingredienser 🙂 Kokossmöret passar perfekt som fyllning, smakar kokos (surprise ;)) och är väldigt go konsistens liksom. Har som sagt inte hittat det nån annanstans än i Stockholm så hojta till om du ser det nån annanstans!
Läckert! Har aldrig hört talas om kokossmör. Trodde först att det var kokosfett som menades, men det förstod jag ju sen att det kunde det inte vara. Måste se om jag kan hitta det någonstans.
Var tvungen att googla kokossmör, det verkade ju jätteenkelt att göra. Det måste jag testa… låter jättegott!
Precis, kokossmör är nåt helt annat än kokosolja – och tyvärr lite svårare att hitta. Däremot verkar det ju som sagt superenkelt att göra, bara att mixa kokosflingor typ. Vi har inte testat att göra själv, så meddela gärna hur det går för dig 🙂